Ce repas fut si délicieux que je me suis sentie dans l’obligation de partager l’idée par ici! Les salades et moi, ce n’est pas une grande histoire d’amour a la base, mais depuis que j’en ai dans mon jardin….les choses changent. Il faut bien utiliser ce qu’on a sous la main. Et bien que ces salades ont été plantées pour servir d’appât aux escargots et épargner le reste des légumes…elles ont si bien prospérer qu’on a de quoi en manger tout l’été…et tous les jours!
Bref, pas la peine de tergiverser, voici ma pseudo recette de salade, a vous de voir pour l’adapter en terme d’ingrédients et de dosage selon vos préférences !!
Déjà, la vinaigrette : mélange d’huile d’olives et de noisettes, jus de citron/gingembre, vinaigre de cidre adouci au jus de pommes, miel, sel et poivre. Le tout dans un pot, on secoue et c’est parti! Délicieux !
Ensuite les crevettes, ici de petites roses déjà cuites décongelées que j’ai fait mariner dans un peu de jus de poire (vraiment un fond dans le bol!) avec de l’ail semoule fumé. Excellent ! Bien penser à remuer régulièrement histoire de bien enrober toutes les crevettes.
Puis le montage de la salade; un bon fond de feuilles que j’ai grossièrement ciselé (mélange de feuilles diverses), par dessus de la roquette et du basilic ciselé, pour un peu de piquant et de peps, quelques tomates cerises (ici des jaunes et une enoooooorme rouge), des kiwis (1 par assiette) en demi rondelles fines. Et la, le petit truc en plus mais qui rajoute un arôme de fruit de la passion, des pétales d’oeillets des Indes. Délicieux. J’ai fini avec quelques fleurs de mauve pour la déco, c’est joli, mais n’apporte foncièrement rien de plus dans la saveur générale.
Ne reste plus qu’à rajouter la vinaigrette et les crevettes avec leur fond de marinade!
Le résultat fut inespéré, quel délice! De plus, histoire de ne rien gâcher, la salade est magnifique et fait son petit effet posé sur la table!
J’espère que vous aurez l’occasion d’essayer, vous me direz ce que vous en avez pensé en commentaire ! J’essayerais de remettre quelques recettes prochainement, je n’y pense pas assez souvent alors que mon carnet de recettes persos se remplit régulièrement de nouvelles découvertes! On teste, parfois on se trompe, parfois on trouve de splendides associations, bref, cuisiner c’est de la recherche, c’est de l’art, c’est de l’amour, alors…a vos cuisines ! <3
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